Fecha: Del 7 al 16 de noviembre

Descripción: HOSTECAR y Grupo Ricardo Fuentes organizan una cita gastronómica imprescindible para poner en valor el atún rojo y el producto local, con menús especiales en restaurantes seleccionados de la ciudad.

Restaurantes: Varadero, Eszencia, Mi Mare, La Marquesita, Alviento y Magoga.

Más información: En las redes sociales de HOSTECAR y aquí

Horario:  De 9:00h a 19:00h.

Lugar:  Facultad de Ciencias de la Empresa de la Universidad Politécnica de Cartagena (antiguo CIM), C. Real, 3, Cartagena, Murcia

Aforo:  200 personas

Precio:  PAGO

Descripción:  Congreso pionero dedicado a impulsar la restauración de ostras nativas en todo el mundo. La temática del encuentro, «Trabajando juntos por la restauración de ostras», busca fortalecer los esfuerzos de colaboración para eliminar los obstáculos en la restauración de la ostra nativa europea, Ostera edulis.

Destinatarios:  Investigadores, tecnólogos, empresas del sector naval y acuícola, y administración pública.

Web:  nora6.es

Más información:  info@nora6.es / admin@nora6.es

Horario: De lunes a jueves, de 19:00h a 19:30h.

Lugar: Cartago Mundi, Calle Caballero 8, junto al Museo Augusteum, Cartagena, Murcia

Aforo: 20 personas por sesión

Precio: GRATUITO (NECESARIO RESERVAR PLAZA)

Descripción: En el marco del Día de la Acuicultura 2025, Cartago Mundi ofrece una experiencia sensorial única que fusiona la tradición de la acuicultura marina con las antiguas costumbres romanas. Los asistentes a esta cata disfrutarán de una degustación de pescado en aceite, alimento cultivado mediante prácticas sostenibles de acuicultura marina. Este pescado será acompañado por un vino elaborado siguiendo las recetas y procedimientos de la antigua Roma, lo que enriquece la experiencia no solo desde el punto de vista gastronómico, sino también cultural y educativo.
Durante la actividad, tendrá lugar una charla informativa sobre la importancia de la acuicultura marina, su proceso de cultivo y cómo la sostenibilidad es clave en la producción de alimentos. La degustación de pescado y vino no es casual: ambos productos han sido elegidos por su relevancia en la historia de la alimentación, tanto en la época romana como en la actualidad, y representan el equilibrio entre las prácticas de cultivo modernas y las tradiciones culinarias antiguas.
El vino, elaborado con técnicas antiguas, servirá como acompañamiento perfecto para el pescado, creando un maridaje que refleja la riqueza cultural y gastronómica del Mediterráneo. Los asistentes no solo aprenderán sobre los orígenes de la acuicultura, sino que también experimentarán cómo la historia, la cultura y la sostenibilidad se entrelazan en esta propuesta única.

Destinatarios: Todo tipo de público (mayores de 18 años)

Web: www.cartagomundi.com/experiencias/sabores-de-cartago

Más información y reservas: Cartago Mundi Tel: 606111021

Horario: De 8:30h a 11:30h

8:30h – 9:00h | Registro y café de bienvenida 

9:00h – 9:30h | Apertura de la jornada Transferencia Tecnológica “Día de la Acuicultura 2025” 

9:30h – 10:45h | Espacio Demo de Transferencia Tecnológica 

10:45h – 11:20h | Encuentro B2B y desayuno networking 

Lugar: Centro Tecnológico Naval y del Mar, Parque Tecnológico de Fuente Álamo, Ctra El Estrecho-Lobosillo Km2, Fuente Álamo, Región de Murcia

Aforo: 100 personas

Precio: GRATUITO (NECESARIO INSCRIPCIÓN)

Descripción:  La Jornada de Transferencia Tecnológica “Día de la Acuicultura 2025” es una actividad que resalta el compromiso con la innovación, la sostenibilidad y el desarrollo tecnológico en el sector acuícola de la Región de Murcia. La jornada se desarrollará con rondas de pitches que ofrecerán una visión general sobre los trabajos de I+D+i que las diversas instituciones académicas y de investigación de la Región de Murcia llevan a cabo entorno al sector acuícola para enriquecer el ecosistema empresarial de la Región.

Destinatarios: Investigadores, tecnólogos, empresas del sector naval y acuícola, administración pública.

Más información e inscripciones: FORMULARIO

Fecha:  27 de noviembre

Horario:  De 12:00h a 13:30h.

Lugar: Real Club de Regatas de Cartagena, P.º Alfonso XII, S/N, Cartagena, Murcia

Aforo:  100 personas

Precio:  GRATUITO (NECESARIO INSCRIPCIÓN)

Descripción:  Demostración en directo de ronqueo de atún rojo, el despiece tradicional manual que debe su nombre al sonido característico que produce el cuchillo al rozar el espinazo del pez.

Esta actividad no es solo un espectáculo visual, sino una clase magistral sobre anatomía y aprovechamiento sostenible. Descubriremos cómo la industria de la acuicultura en la Región de Murcia ha logrado posicionar este producto como uno de los más valorados en la alta gastronomía mundial gracias a sus procesos de engorde y calidad. Durante la sesión, se explicarán las 24 piezas extraíbles del atún (desde la ventresca hasta el morrillo) y su valor culinario, demostrando por qué se le conoce como el «ibérico del mar».

Destinatarios:  Todo tipo de público

Más información e inscripciones: FORMULARIO

Horario:  Todo el día

Lugar:  Plaza de las Cartagenas en el mundo, P.º Alfonso XII, Cartagena, Murcia

Aforo:  Sin aforo

Precio:  GRATUITO

Descripción:  Un recorrido divulgativo en el que, mediante paneles temáticos, se descubre qué es la acuicultura a través de la mirada de distintos actores —administración, universidad, centros tecnológicos, empresas, restauradores, entre otros—, cada uno destacando los conceptos que mejor reflejan su propia visión y relación con esta actividad.

Destinatarios:  Todo tipo de público

Fecha:  27 de noviembre

Horario: De 12:00h a 19:00h.

13:00h – 13:15h | Inauguración

13:15h – 13:45h | Taller “Matchmaking” de ThinkInAzul

16:30h – 17:30h | Charla “Empleo Azul” por Agencia de Desarrollo Local y Empleo de Cartagena

17:30h – 19:00h | Networking feria de proyectos “Acuicultura Sostenible y Economía Azul” 

Lugar: Facultad de Ciencias de la Empresa de la Universidad Politécnica de Cartagena (antiguo CIM), C. Real, 3, Cartagena, Murcia

Aforo: Proyectos participantes: 20 / Asistentes: Sin aforo

Precio: GRATUITO (NECESARIO INSCRIPCIÓN)

Descripción:  La Feria de Proyectos «Acuicultura Sostenible y Economía Azul» incluida en las actividades de la iniciativa «Día de la Acuicultura 2025» es el escaparate estratégico para conectar directamente con la industria, inversores, investigadores y administración. Esta jornada es el punto de encuentro esencial diseñado para que proyectos innovadores de Acuicultura Sostenible y Economía Azul logren la máxima visibilidad e impacto posible. Este espacio también servirá de escenario para dar a conocer las diversas salidas profesionales emergentes y visibilizar las posibilidades de empleo cualificado dentro de la Economía Azul.

La Feria de Proyectos «Acuicultura Sostenible y Economía Azul» es la mejor oportunidad para:

• Difundir resultados y avances a un público especializado.
• Generar sinergias y networking de alto valor.
• Promocionar tu iniciativa a nivel nacional y europeo.
• Influir en el futuro de la acuicultura sostenible.
• Visibilizar las nuevas oportunidades laborales y perfiles profesionales que impulsa la Economía Azul.

Destinatarios: Investigadores, tecnólogos, empresas del sector naval y acuícola, administración pública, estudiantes.

Más información e inscripciones: FORMULARIO

Fecha:  27 de noviembre

Horario:  De 14:00h a 15:30h.

Lugar:  Facultad de Ciencias de la Empresa de la Universidad Politécnica de Cartagena (antiguo CIM), C. Real, 3, Cartagena, Murcia

Aforo:  100 personas

Precio:  GRATUITO (NECESARIO INSCRIPCIÓN EN JORNADA DE TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA Y EMPRESA ó FERIA DE PROYECTOS «ACUICULTURA SOSTENIBLE Y ECONOMÍA AZUL»)

Descripción:  Evento gastronómico y showcooking con degustación de productos locales y pescado de acuicultura de la Región de Murcia. El menú ha sido diseñado y elaborado especialmente para la celebración institucional del «Día de la Acultura 2025» por el profesorado y alumnado del CIFP Escuela de Hostelería y Turismo de Cartagena.

Destinatarios:  Todo tipo de público

Web: hosteleriayturismocartagena.es

Más información e inscripciones: FORMULARIO

Fecha:  27 de noviembre

Horario: De 17:00h. – 19:10h.

17:00h – 17:30h | Recepción de invitados gala “Acuicultura Región de Murcia 2025”

17:30h – 17:50h | Bienvenida y apertura gala “Acuicultura Región de Murcia 2025”

17:50h – 18:40h | Entrega premios Sociedad Española de Acuicultura (SEA)

18:40h – 19:00h | Ponencias gala “Acuicultura Región de Murcia 2025”

19:00h – 19:10h | Clausura gala “Acuicultura Región de Murcia 2025”

Lugar: Salón de actos “Isaac Peral” de la Facultad de Ciencias de la Empresa de la Universidad Politécnica de Cartagena, C/ Real 3, C.P. 30201, Cartagena (Región de Murcia)

Aforo: 200 personas

Precio: GRATUITO (NECESARIO INSCRIPCIÓN)

Descripción: En el marco del Día de la Acuicultura, la Región de Murcia celebra su gran gala para destacar el valor de esta industria como motor de sostenibilidad y bienestar. El evento contará con una apertura institucional a cargo de la directiva del Centro Tecnológico Naval y del Mar (CTN), organizadores de la iniciativa, y la Consejería de Agua, Agricultura, Ganadería y Pesca de la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia,

Durante la gala, la Sociedad Española de Acuicultura (SEA) protagonizará un bloque central de reconocimientos, entregando el pin de oro a Dña. Paloma Carballo Tejero por su trayectoria y el Premio a la Mejor Tesis Doctoral 2025 al Dr. Jorge García Márquez, quien expondrá brevemente sus hallazgos.

La gala se completará con las intervenciones de expertos del sector y la participación especial de uno de los mejores chefs del mundo (primer murciano en recibir un ‘cuchillo’ de The Best Chef Awards), que pondrá en relieve el valor gastronómico del producto acuícola de la Región de Murcia.

Destinatarios: Todo tipo de público

Más información e inscripciones: FORMULARIO

Fecha:  28 de noviembre

Horario: De 11:00h a 14:00h.

Lugar: Salón de Actos del Museo del Teatro Romano de Cartagena. Plaza Ayuntamiento 9, 30202, Cartagena.

Descripción: La Asamblea General de la Sociedad Española de Acuicultura tiene como objetivo reunir a los socios de la entidad para decidir sobre su rumbo y las estrategias a llevar acabo. En este encuentro, los miembros de la SEA debatirán temas clave como la planificación, la legislación y la investigación en el sector, buscando la sostenibilidad y el progreso de la acuicultura española.

Destinatarios: Miembros SEA

Más información: Sociedad Española de Acuicultura

Horario: De 13:00h a 14:00h.

Lugar: Real Club de Regatas de Cartagena, P.º Alfonso XII, S/N, Cartagena, Murcia

Descripción: En el marco de las celebraciones por el Día de la Acuicultura, te invitamos a vivir una experiencia única en el Real Club de Regatas de Cartagena. En esta actividad nos subirnos a un Dragon Boat, una embarcación milenaria que hoy se convierte en símbolo de nuestro compromiso con el medio ambiente.

El Dragon Boat no depende de la fuerza individual, sino de la sincronización absoluta de todo el equipo al ritmo de un solo tambor. De la misma manera, la sostenibilidad marina no es tarea de uno solo; requiere que industria, ciencia y sociedad «remen» al mismo tiempo y en la misma dirección.

Durante esta jornada, navegaremos las aguas de nuestro puerto impulsados únicamente por nuestra energía, sin motores y sin emisiones. Esta actividad busca poner en valor:

• Aguas Limpias, Acuicultura Viva: La salud de nuestros cultivos marinos depende directamente de la calidad del agua. Al estar en contacto directo con el mar, tomamos conciencia de la vital importancia de mantener nuestros puertos y costas libres de residuos.
• Cero Huella: Demostraremos cómo podemos disfrutar y trabajar en el medio marino de manera respetuosa, minimizando nuestro impacto y protegiendo la biodiversidad que sustenta la acuicultura.
• El Ritmo del Cambio: Cada palada cuenta. Al igual que en el barco, cada pequeña acción sostenible (reciclar, reducir plásticos, cuidar los vertidos) impulsa a nuestra comunidad hacia un futuro más verde y azul.

Únete a la Tripulación Ven a sentir la fuerza del equipo y la conexión con el mar. No necesitas experiencia previa, solo ganas de remar por un objetivo común: Un sector acuícola próspero en un océano sano.

Destinatarios: Todo tipo de público a partir de 18 años

Más información e inscripciones: FORMULARIO

Fecha: 1 de diciembre

Horario: 9.00h; 10.30; 12.00h; 16.00h

Lugar: Planta de Cultivos Marinos del Centro Oceanográfico de Murcia, Instituto Español de Oceanografía, Carretera de la Azohía s/n, 30860, Puerto de Mazarrón

Descripción: Visitas organizadas a las instalaciones de la Planta Experimental de Cultivos Marinos (Centro Oceanográfico de Murcia. IEO, CSIC) en el Puerto de Mazarrón. A los visitantes se les impartirá una charla informativa acerca de la acuicultura marina, su importancia y el proceso de cultivo de peces, adaptada a la edad de los asistentes. Posteriormente se realizará una visita guiada por las instalaciones en la que podrán observar los peces en sus tanques de cultivo, los cultivos auxiliares (zooplancton y fitoplancton) en el laboratorio a través de lupa binocular y participarán en un muestreo de peso y talla de peces tras someterlos a anestesia.

Destinatarios: Alumnado de colegios e institutos y público en general. Se organizarán grupos de 30 personas. 

Importante: Necesario concertar cita previa. Persona de contacto: Marta Arizcun. Teléfono: 968153339

Fecha: mayo (día por determinar)

Horario: De 9:30h a 12:30h.

Lugar: Puerto de Cartagena

Descripción: Recorrido en barco por las instalaciones del Puerto de Cartagena y visita a las granjas acuícolas situadas Polígono de Cultivos Marinos de El Gorguel, en Cartagena.